Blastchiller 7x 1/1 GN

• Bredde (mm): 800
• Dybde (mm): 800
• Høyde (mm): 1515
• Spenning (Volt): 230
• Hz: 50
• Effekt (kW): 0,98
• Rustfritt stål
• Kjølemiddel: R 290
• Temperaturområde (°C): +80/-18 (240 min.) / +80/+3 (90 min.)
• Antall guidepar til brett: 7
• Distanse mellom guider:(mm): 65
• Innvendige mål: 670x660x732
• Avriming: Automatisk
• Isolasjonstykkelse (mm): 65
• Type kjøling: Ventilert
• Høyre hengslet
• Maks omgivelses temperatur (°C) : 32
• Mål GN: 7x 1/1 GN / 5x400x600 EN
• Merke: Combisteel
• Vekt (kg): 139
• Plug and Play: Ja

Hovedprinsippet ved bruk av hurtigfrysingmetoden er å fryse maten fra 100°C til -8°C på 240 minutter, slik at aktiviteten og veksten av mikroorganismer som ødelegger mat, forhindres. Dette kalles hurtigfrysing (Blast Freezing). Det å senke kjernetemperaturen på mat fra 100°C til +3°C på 90 minutter kalles hurtigkjøling (Blast Chilling).